Élelmiszer-adalékanyagok táblázata

Azok a misztikus E-számok, avagy az élelmiszer-adalékanyagok

E-számok

Manapság bizony igencsak nehéz olyan élelmiszert vásárolni, melyben ne lenne valamilyen adalékanyag. Többek között ezért is kerülendő a készételek vásárlása a paleolit étrend követői számára. Azonban nem árt tudni, hogy nem minden adalékanyag káros vagy mesterséges, például egyes vitaminoknak is van E-számuk. Félreértés ne essék, a legtöbb adalékanyag nemhogy ártalmas, de kifejezetten veszélyes, annak ellenére, hogy hivatalos források állítása szerint engedélyezett mennyiségben használva az emberi egészségre veszélytelen. (A hivatalos álláspont szerint ugyanis az, hogy bizonyos adalékanyagok fogyasztása a lakosság egy részében kellemetlen mellékhatásokat vált ki, nem ok az átlag lakosok aggodalmára…) Azonban a káros adalékanyagokat kis mennyiségben sem volna szabad fogyasztanunk! Hogy ennek ellenére a legveszélyesebbek a legelterjedtebbek – mint például az aszpartám vagy a nátrium-glutamát –, az igencsak elgondolkodtató… Ráadásul hatalmas tájékozatlanság övezi az adalékanyagokat – egyesek tartanak minden terméktől, amin ott virít az E, mások csak megvonják a vállukat. Éppen ezért a következő táblázat ártalmatlanfeltehetően ártalmas és kifejezetten veszélyes kategóriákra bontja az E-számokat, hozzásegítve minket a tudatos vásárláshoz, az E-szám lista pedig részletesen bemutatja, hogy melyik adalékanyag micsoda, mire használatos, milyen mellékhatásokat okozhat, illetve hogy mindenáron kerülendő-e.

Az E-számok listája besorolás szerinti kategóriákra bontva taglalja a különböző adalékanyagokat, míg a táblázatban egyenként kereshetsz rájuk, a téged érdeklő adalékanyag E-számára kattintva. Az adatbázis egyelőre bővítés alatt áll, így mind a listában, mind a táblázatban csak az E400-as adalékanyagokig lehet keresni. Türelmedet köszönöm!

I. E-számok listája

Színezékek E100-E180 Tartósítószerek E200-E297 Antioxidánsok és savanyúságot szabályozók E300-E385 Sűrítőanyagok, stabilizátorok és emulgeálószerek E400-E496

II. E-számok táblázata

Ártalmatlan Feltehetően ártalmas Kifejezetten veszélyes
E100 E101 E140 E141 E150 E153 E102 E104 E107
E160c E160e E160f E160a E160b E160d E110 E120 E122
E161 E162 E163 E161a E161b E161c E123 E124 E127
E170 E172 E263 E171 E234 E255 E128 E129 E131
E297 E300 E301 E260a E261 E262 E132 E133 E142
E302 E303 E304 E270 E280 E281 E151 E154 E155
E306 E307 E308 E282 E283 E290 E161g E173 E174
E309 E322 E331 E296 E315 E316 E175 E180 E200
E334 E335 E336 E325 E326 E327 E201 E202 E203
E337 E350 E351 E330 E332 E333 E210 E211 E212
E352 E353 E354 E338 E339 E340 E213 E214 E215
E356 E357 E400 E341 E342 E343 E216 E217 E218
E401 E402 E403 E363 E370 E375 E219 E220 E221
E404 E417 E440a,b E405 E406 E407 E222 E223 E224
E445 E470a,b E481 E407a E410 E412 E225 E226 E227
E482 E483 E500 E413 E414 E415 E228 E230 E231
E501 E503 E504 E416 E418 E420 E232 E233 E235
E528 E558 E570 E422 E442 E444 E236 E237 E238
E574 E575 E576 E459 E475 E476 E239 E242 E249
E577 E578 E579 E511 E516 E524 E250 E251 E252
E585 E901 E902 E526 E527 E529 E264 E284 E285
E903 E920 E927b E530 E535 E536 E310 E311 E312
E938 E939 E941 E538 E551 E559 E320 E321 E380
E942 E948 E948 E572 E626 E650 E385 E421 E425
E959 E960 E1103 E904 E907 E913 E430 E431 E432
      E943a E943b E944 E433 E434 E435
      E953 E957 E965 E436 E441 E443
      E967 E968 E999 E450a,b E451 E452
      E1100 E1105 E1404 E460 E461 E463
      E1410 E1412 E1413 E464 E465 E466
      E1414 E1420 E1422 E468 E469 E471
      E1440 E1442 E1450 E472a E472c E472d
      E1451 E1505 E1517 E472e E472f E473
      E1518 E1519   E474 E477 E479b
            E491 E492 E493
            E494 E495 E496
            E507 E508 E509
            E510 E512 E513
            E514 E515 E517
            E518 E520 E521
            E522 E523 E525
            E541 E542 E544
            E545 E552 E553a,b
            E554 E555 E556
            E620 E621 E622
            E623 E624 E625
            E627 E628 E629
            E630 E631 E632
            E633 E634 E635
            E636 E637 E640
            E900 E905 E912
            E914 E917 E927a
            E950 E951 E952
            E954 E955 E961
            E962 E1201 E1452
            E1520 E1521