„Mértékkel mindent szabad… egy kevés nem fog megártani… de hiszen a cukor üzemanyag az agy számára!” És még sorolhatnám a cukorfogyasztás igazolásául vagy inkább mentségéül felhozott érveket. Kérdés marad azonban, hogy valóban szükséges-e cukrot fogyasztani, és ha igen, milyen mennyiségben. Első körben máris kijelenthetjük, hogy a finomított cukrot bizony jó messziről el kellene kerülnie mindenkinek… Olvass tovább >>
Közeleg a tél, ilyenkor nincs is jobb, mint egy finom és tápláló krémleves… S habár a zöldséges krémleveseknek egész évben szezonjuk van, de télen a fokozott vitaminhiány és a hűs-borongós időjárás ellen is nagyon jó gyógyír egy-egy gazdag, selymes krémleves. Arról nem is beszélve, hogy bizonyos zöldségekhez – mint például a zellerhez – kifejezetten illik ez az elkészítési forma… Olvass tovább >>
Most egy egyszerű, ám annál nagyszerűbb paleo reggeli receptjét osztom meg veled, mely időhiányban szenvedőknek kifejezetten jól jöhet: paleo puding kókusztejjel! Fő alapanyaga az egyre nagyobb népszerűségnek örvendő chia mag, mely annak köszönheti kelendőségét, hogy viszonylag alacsony kalóriatartalma igencsak jelentős tápanyagtartalommal párosul. Emellett hamar jóllakottságérzetet biztosít, így ideális energiabomba a nap indításához… Olvass tovább >>
Egy korábbi bejegyzésben már volt róla szó, hogy az olajos magvak és diófélék bizony a paleo feketebárányai. Ezen írás keretében alaposan kiveséztem a dióféléket, most pedig bizony a magféléken van a sor. Ha kíváncsi vagy, hogy van-e valóságalapja a chia mag felkapottságának, ha valaha is töprengtél azon, hogy a lenmag alfa-linolénsav tartalma vajon megfelelő omega-3 forrás-e, ha egykor nagy tökmag- és/vagy szotyolamajszoló voltál, erre tessék… Olvass tovább >>
A tojás az egyik legalapvetőbb paleo alapanyag, pláne ha reggeliről van szó: amellett, hogy ellát energiával, laktató hatású, tápláló és finom, ráadásul számtalanféleképpen elkészíthető. Természetesen egy egészséges és teljes értékű reggelinek a zöldségek éppúgy részét képezik, éppen ezért a következő recept a hagyományos tükörtojás mellé kissé rendhagyóbb sárgarépás lepényt és sóskakrémet társít. Ideális paleo reggeli, hogy jól induljon a nap! Olvass tovább >>
Az olajos magvak és a diófélék a paleo élelmiszerek feketebárányai… Mik is tartoznak tulajdonképpen a diófélék közé? A számtalan nyitvatermő, csonthéjas gyümölcs és dióbőrbe bújt hüvelyes (a.k.a földimogyoró) között bizony legény legyen a talpán, aki kiigazodik. Aztán ott van még a fitátok kérdése is. Hiszen az olajos magvaknak – bár tápanyagban gazdagok – nem elhanyagolható a fitáttartalmuk sem, ami ugyebár gátolja az ásványi anyagok felszívódását… Olvass tovább >>
Ha már így beköszöntött a jó idő, ezúttal egy friss, nyárias saláta receptjét fogom veled megosztani, mely jól illik grillezett húsokhoz köretnek, de önmagában is nagyon finom. Kis konyhakertemben szépen növekszik a bazsalikom, ez adta a következő paradicsomsaláta ötletét, mely tökéletes friss, könnyed nyári vacsora. Egyszerűen és gyorsan elkészíthető, hiszen alig néhány hozzávalóra van szükség, tápanyagokban viszont annál gazdagabb… Olvass tovább >>
A következő recept egy könnyed tavaszi csemege, a szezámmagos cukkinigolyók elkészítéséhez nyújt segítséget. Méghozzá nyersen! Bizony, a cukkini ezerarcú zöldségünk, számosféleképpen elkészíthető, akár nyersen is. Ennek előnye, hogy nem sérül a cukkini enzimrendszere, valamint vitamin- és ásványianyagtartalma is megmarad, így teljes mértékben hasznosul minden tápanyag. A recept a nyerskonyhába, az enzimtáplálkozásba és a vegán étrendbe is beilleszthető, ugyanakkor a paleo elveinek is tökéletesen megfelel. Az ízétől sem kell tartani, a cukkini visszafogott ízvilágának köszönhetően ugyanis az eredmény egy kellemesen lágy, vitamindús harapnivaló… Olvass tovább >>
Kezdő paleosoknak bizony okozhat némi fejtörést a reggeli kérdése, hiszen nem lehet minden nap paleo kenyérből készült szendvicset vagy paleo müzlit enni… Ha másért nem, hát azért, mert a magvak fogyasztását sem ajánlott túlzásba vinni! A különféle paleo muffinok jó megoldást nyújthatnak erre a dilemmára, pláne ha ezúton némi zöldséget is sikerül reggelinkbe csempészni. A következő recept főszereplője egy egyszerű ám nagyszerű zöldségünk, a tök és az uborka keresztezéséből született cukkini, némi fűszerkaporral megbolondítva… Olvass tovább >>
A kókusztej az egyik legalapvetőbb paleo alapanyag, azonban a bolti kókusztej több kívánnivalót is hagy maga után… Szinte minden esetben karragénnel, guargumival és egyéb nem éppen egészséges sűrítőanyaggal dúsítják, illetve pénztárcabarátnak sem mondható. A házilag készített kókusztej nemcsak olcsó, hanem a nemkívánatos adalékanyagokat is ki tudjuk védeni, illetve sokkal intenzívebb ízhatást tudunk elérni… Olvass tovább >>
